Valdimare er noget så usædvanligt som en toskansk hvidvin på 100% Riesling. En drue som bedst kendes for sine enestående resultater i Tyskland og Alsace.

Med Valdimare har Pakravan-Papi formået at lave en hvidvin der udskiller sig fra mængden og som vi vil tillade os at kalde intet mindre end en genistreg.

Vinen produceres i en begrænset mængde på kun 4000 flasker og denne årgang 2010 er kun 3. årgang af vinen som egentlig startede som lidt af et eksperiment.

Valdimare minder i smagen om de senthøstede Riesling som man kender dem fra Alsace men udskiller sig med sin mineralitet og friskhed. Vinen er ufiltreret så der kan med tiden dannes vinsten som i rødvine. Vi ser det som et tegn på kvalitet.

I glasset finder man noter af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blommer.

Nyd den køligt til retter med fisk, fjerkræ og fuglevildt.

 
Azienda Agricola Pakravan-Papi / Valdimare IGT